Si bien muchos de los principales países productores de café son bien conocidos, algunos pueden ser una sorpresa. El cafeto es un arbusto tropical de hoja perenne que crece entre los Trópicos de Cáncer y Capricornio, y el clima y las condiciones deben ser los adecuados para cultivar el grano más popular del mundo. Más de 70 países producen café, pero la gran mayoría del suministro proviene de Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia y Honduras.
1. Brasil
La producción de café ha desempeñado un papel fundamental en el desarrollo continuo de Brasil y continúa siendo una fuerza impulsora para la economía del país. La planta fue traída por primera vez a Brasil a principios del siglo XVIII por colonos franceses. Con el aumento de la popularidad del café entre los europeos, Brasil se convirtió rápidamente en el mayor productor mundial en 1840 y lo ha sido desde entonces.
Según el Servicio Agrícola Exterior del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, en el año de cosecha 2017/2018, Brasil produjo 3, 05 millones de toneladas métricas de café, lo que representa más del 30% de la producción mundial. Unas 300, 000 plantaciones se extienden en más de 10, 000 millas cuadradas del paisaje brasileño.
2. Vietnam
Relativamente nuevo en el comercio internacional de café, Vietnam se ha convertido rápidamente en uno de los mayores productores. En la década de 1980, el Partido Comunista apostó por el café en el futuro de la nación, y cada año en la década de 1990, la producción de café aumentó en un 20% a 30%, transformando por completo la economía de la nación. En el año de cosecha 2017/2018, Vietnam produjo 1.76 millones de toneladas métricas de café.
Vietnam encontró un nicho en el mercado internacional al enfocarse principalmente en el frijol robusta menos costoso. Los frijoles robusta pueden tener hasta el doble de cafeína que los granos de arábica, lo que le da al café un sabor más amargo. Si desea ahorrar dinero en su taza de Joe y solo está buscando una sacudida de cafeína, existe una buena posibilidad de que su café sea de Vietnam. El país es el productor número 1 de café robusta en el mundo, lo que representa más 40 % de la producción mundial en el año agrícola 2017/2018.
3. Colombia
Una popular campaña publicitaria de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia con un productor de café ficticio llamado Juan Valdez ayudó a calificar a Colombia como una de las naciones productoras de café más famosas. Colombia es reconocida por su café de calidad y produjo 864, 000 toneladas métricas en el año de cosecha 2017/2018.
En 2008 y 2009, las fuertes lluvias resultaron en cultivos cafetaleros colombianos afectados por una enfermedad de la hoja conocida como roya del café. La producción se desplomó hasta en un 40%, pero desde entonces se ha recuperado cuando el país reemplazó los árboles con variedades resistentes a la roya. Colombia es la segunda nación con mayor producción de frijoles arábigos, y millones en todo el mundo prefieren su sabor suave y equilibrado.
4. Indonesia
Si bien no es tan conocido como otras naciones por el café, la ubicación y el clima de Indonesia lo han ayudado a convertirse en el tercer mayor productor de granos de robusta en el mundo. La producción total, robusta y arábica, fue de 636, 000 toneladas métricas de café en el año de cosecha 2017/2018. La industria cafetalera indonesia se compone de 1, 5 millones de pequeños agricultores independientes y pocas operaciones a gran escala.
Indonesia produce varios tipos de cafés especiales muy solicitados, el más interesante de los cuales es Kopi Luwak. Cosechado de las heces de las civetas de palma asiáticas, los frijoles tienen un sabor distintivo y comprensiblemente único. El proceso de recolección y cosecha de los granos es bastante intenso, por decir lo menos, y el resultado es uno de los granos de café más caros del mundo.
5. Honduras
En el año de cosecha 2016/2017, Honduras ocupó el lugar número 5 de Etiopía, y en el año de cosecha 2017/2018, mantuvo su lugar, produciendo 450, 000 toneladas métricas de café. También es el tercer productor más grande de América Latina. Y Honduras es un gran productor de café de especialidad, con exportaciones que se dispararon 145% en el año de cosecha 2016/2017 en comparación con el año anterior. Los productores hondureños se han destacado en este nicho gracias en parte a la cantidad de área de cultivo en el país que excede la altitud mínima de 3, 000 pies requerida para la designación de café de especialidad.
Sin embargo, los productores del país pueden tener dificultades para seguir adelante. Un informe del Servicio Agrícola Exterior del USDA de 2018 dijo que se han encontrado cuatro nuevas cepas de óxido de hoja de café en la nación. El informe también advirtió que debido a que muchos productores hondureños son pequeños y no tienen acceso a líneas de crédito, es posible que no puedan invertir en medidas preventivas. Muchos todavía están endeudados por un brote de óxido en 2012.
