En los últimos años, los consumidores han recurrido cada vez más a los camiones de comida móviles para el desayuno, el almuerzo, la cena y los refrigerios en el medio. Una encuesta de la industria realizada por IBISWorld ubicó los ingresos anuales de los camiones de alimentos en alrededor de $ 1.2 mil millones en 2009 y las tasas de crecimiento anual de 2007-2012 cerca del 8.4% anual. "Vendedores ambulantes en los Estados Unidos: Informe de investigación de mercado" estimó que hay más de 15, 500 personas que sirven comida a los comensales en lugares al aire libre. Debido al continuo crecimiento en popularidad, comenzar un camión de comida es una oportunidad comercial viable.
Grandes consumidores En este punto, la mayoría de los consumidores están familiarizados con los camiones de comida y ya han comprado alimentos de uno. Los camiones de comida representan la parte de crecimiento de comer dólares en los Estados Unidos. Una encuesta de Gallup mostró que los consumidores que comen fuera de sus hogares regularmente gastan más de $ 100 por semana, con un promedio de alrededor de $ 150 por semana. Aproximadamente el 10% de los encuestados gastaron más de $ 300 cada semana, con otro 8% gastando menos de $ 50. Las personas más jóvenes, y los hombres en particular, comen más a menudo.
En términos de costo, existe un amplio rango para iniciar un establecimiento de comidas al aire libre. Los quioscos callejeros se pueden iniciar por solo unos pocos miles de dólares. Los quioscos callejeros generalmente cuestan $ 3, 000 para comprar un carrito de comida, $ 500 para los ingredientes de los alimentos y alrededor de $ 1, 000 para obtener los permisos necesarios y alquilar un espacio en la calle.
Los costos varían Un camión de comida real probablemente costará decenas de miles de dólares. Al igual que con cualquier empresa comercial, los costos pueden ser bastante bajos para que una operación básica se desarrolle o extremadamente alta si se agregan todas las campanas y silbatos de inmediato. En términos de dólares, el rango podría ser de $ 50, 000 a $ 200, 000. El extremo superior de ese rango se consideraría bastante indignante para cualquier cosa que no sea un establecimiento de alta gama que también podría querer una presencia de camión de comida para atender a sus clientes. En el extremo inferior, cualquier cosa por debajo del rango de $ 50, 000 podría comenzar a causar preocupaciones sobre la confiabilidad del transporte o la calidad de los alimentos y el equipo de preparación.
Un rango muy razonable para despegar un camión de comida es probablemente entre $ 70, 000 y $ 80, 000. Un camión de comida a un precio razonable, como uno que tiene solo unos pocos años y que puede ser 'remodelado' razonablemente para adaptarse a un nuevo enfoque de alimentos, representará la mayor parte del costo en aproximadamente $ 60, 000. Ir de nuevo agregaría un gasto considerable que podría no valer el riesgo de una nueva empresa. Los costos adicionales incluyen combustible y mantenimiento, permisos comerciales, compras de equipos de cocina o gastos de alquiler, suministros de alimentos, seguros, dólares de publicidad y cualquier gasto de los empleados.
El resultado final La creciente popularidad de los camiones de comida significa que los costos de poner en marcha uno también continúan aumentando. Un precio que debería ser fácilmente inferior a seis cifras es muy inferior al de un restaurante tradicional de ladrillo y mortero. Abrir un espacio físico en una ubicación se ejecutará en cualquier lugar de $ 100, 000 a $ 300, 00 en el extremo inferior. El beneficio clave es que los comensales saben dónde encontrar el establecimiento cada día. En marcado contraste, deben actualizarse sobre dónde estará un camión de comida cada día. Una ubicación regular sería ideal, pero la flexibilidad para conducir hasta donde están los clientes podría ser una ventaja competitiva clave para un operador de camiones de comida.
