¿Qué es la deflación de valor?
La deflación del valor, o reducción de la inflación, ocurre cuando los minoristas y los proveedores de servicios reducen sus costos y venden paquetes más pequeños, reparten porciones más pequeñas y generalmente proporcionan menos por el mismo precio, a fin de mantener el mismo precio de etiqueta.
DESPLAZAMIENTO Valor Deflación
La deflación del valor es una forma de aumentar los precios, por lo que es menos probable que el consumidor se dé cuenta, y puede tomar la forma de reducciones en la cantidad de alimentos en un paquete típico, porciones reducidas en restaurantes o menos servicios de limpieza en hoteles.
Puede ser una táctica exitosa porque muchos compradores son más sensibles a un cambio de precio que a un cambio de peso, y reducir los paquetes es mejor que aumentar los precios desde el punto de vista del marketing. Pero la deflación del valor puede ser contraproducente, como descubrió Kraft en 2010 cuando redujo su barra de Toblerone en 2010 y fue noticia en el Reino Unido. Los minoristas de alimentos británicos han hecho un uso tan extenso de la deflación del valor para compensar la libra débil y el mayor costo de los ingredientes importados, que la reducción de la inflación se ha convertido en un fenómeno. Según la Oficina de Estadísticas Nacionales, más de 2.500 productos estuvieron sujetos a deflación de valor entre 2012 y 2017.
La deflación del valor puede no aparecer en las medidas de inflación, como el índice de precios al consumidor o el índice de precios minoristas. Muchas agencias de estadísticas económicas utilizan procesos de ajuste de calidad para aislar los movimientos de precios de los cambios en el peso o la calidad del producto, por lo que la reducción de la inflación todavía aparece en las estadísticas oficiales de inflación.
Ya sea que la deflación del valor equivalga al "crimen comercial perfecto" o no, los consumidores de todo el mundo deberían estar atentos a estos trucos de empaque. La pregunta es, ¿hasta qué punto pueden las grandes compañías de bienes de consumo de rápido movimiento llevar la deflación del valor, y arriesgarse a dañar sus marcas, antes de verse obligadas a aumentar los precios de las calcomanías o enfrentar márgenes operativos reducidos.
