Muchos emprendedores de alimentos, incluidos Martha Stewart, Debbie Fields, la famosa Sra. Fields, y Paul Newman comenzaron sus imperios de alimentos en las cocinas de sus hogares. Para las personas expertas en cocinar y hornear, iniciar negocios en las cocinas de sus hogares puede parecer bastante fácil, ya que ya tienen el equipo y los ingredientes necesarios para su lanzamiento. Sin embargo, ser dueño de un negocio de alimentos en el hogar tiene sus desafíos, incluidos los requisitos legales y los costos, lo que hace que algunos empresarios se pregunten si vale la pena vender alimentos desde el hogar.
Leyes de comida casera
Muchos estados han promulgado leyes de comida casera para crear más oportunidades de ingresos para sus residentes. Las leyes de alimentos caseros, que son promulgadas por las legislaturas estatales y aplicadas por los departamentos locales de salud o los departamentos estatales de agricultura, están diseñadas para eliminar algunos de los trámites burocráticos involucrados en la producción comercial de alimentos y facilitar que las empresas en el hogar vendan alimentos.
Sin embargo, estas leyes limitan los tipos de alimentos que los empresarios a domicilio pueden vender. También prohíben la cantidad de dinero que las personas pueden ganar; Los empresarios que logran el éxito financiero de sus esfuerzos pueden estar obligados a someterse a los mismos requisitos que las empresas comerciales de alimentos. Las leyes de comida casera varían entre los estados, y aquellos interesados en vender alimentos desde casa deben consultar sus leyes locales antes de lanzar sus negocios.
Los estados también requieren que los dueños de negocios de alimentos en el hogar tengan permisos de manipuladores de alimentos, lo que generalmente requiere un breve curso de capacitación. La mayoría de los estados cobran una tarifa nominal que cubre el curso y el permiso.
Alimentos prohibidos y etiquetado
En pocas palabras, las personas que venden alimentos que hacen en casa tienen prohibido vender cualquier alimento que promueva enfermedades transmitidas por los alimentos, que generalmente se reduce a alimentos que requieren refrigeración. Esto limita a los empresarios a vender sus favoritos en el hogar, como pasteles de queso, helados, ciertos tipos de pasteles y carne, aves y productos lácteos. Las personas que fabrican alimentos en el hogar solo pueden vender alimentos de bajo riesgo, como mezclas de café y té, alimentos secos como granola, papas fritas y palomitas de maíz, productos horneados como panes, galletas y algunos pasteles, y mermeladas y conservas. Muchos alimentos se encuentran dentro de los parámetros aceptables.
Los dueños de negocios de comida casera también deben etiquetar sus productos. Los requisitos de etiquetado son simples e implican incluir un lenguaje similar al de "Este producto se hace en casa y no ha sido inspeccionado". Algunos estados limitan los lugares donde los fabricantes de alimentos en el hogar pueden vender sus productos, que a menudo incluyen los mercados de agricultores, puestos de carretera y consumidores individuales. Por su propia seguridad, los empresarios de alimentos en el hogar deben tener un seguro comercial.
Inspecciones de cocina
En la mayoría de los casos, el departamento de salud local solo inspecciona la cocina de un fabricante de alimentos en el hogar si un consumidor presenta una queja. Los estados también requieren que los dueños de negocios hagan inspeccionar sus cocinas si planean vender alimentos a terceros, como tiendas de comestibles. Las personas que venden alimentos solo en los mercados de agricultores, puestos de carretera y directamente a los consumidores deben tomar las precauciones normales para mantener limpias sus cocinas. Para aprobar la inspección, las personas que desean vender alimentos a terceros pueden necesitar invertir en equipos de cocina adicionales, como refrigeradores, fregaderos y áreas de almacenamiento, a su propio costo.
¿Vale la pena?
Las cifras son escasas cuando se trata de determinar cuánto dinero ganan los dueños de negocios de alimentos en el hogar. Algunos ganan unos cientos de dólares al mes de la participación regular en los mercados de agricultores y puestos que venden productos de nicho populares, mientras que otros pueden ganar más dinero centrándose en festivales y eventos más grandes. Sin embargo, otros ganan lo suficiente como para llamar carrera a sus negocios en el hogar, y la Oficina de Estadísticas Laborales informa que las personas que crían abejas y venden miel pueden ganar hasta $ 60, 000 al año.
Es importante tener en cuenta que los estados establecen límites en cuanto a cuánto pueden ganar las empresas de alimentos en el hogar antes de tener que cumplir con las leyes comerciales de fabricación de alimentos. Texas establece el listón tan alto como $ 50, 000, mientras que el límite de California es de $ 35, 000. Para determinar si tiene sentido financiero comenzar a fabricar y vender alimentos desde casa, una persona debe comenzar con un plan comercial sólido, detallar los costos de entrar en el negocio y realizar una investigación de mercado.
