Los elementos más importantes de un modelo de negocio de restaurante incluyen la propuesta de valor única del restaurante, las opciones de menú, la base de clientes objetivo, una evaluación de restaurantes competidores, una estrategia de marketing y proyecciones financieras.
Un modelo de negocio es un plan para la creación de un negocio rentable. El modelo de negocio establece lo que la compañía planea ofrecer en el mercado, su plan de marketing y proyecciones financieras que finalmente muestran una rentabilidad continua. El modelo de negocio para un restaurante debe contener algunos elementos básicos específicos para el negocio del restaurante, como las opciones de menú.
Propuesta de valor único
El primer elemento para crear un modelo de negocio de un restaurante es determinar la propuesta de valor única del restaurante. La propuesta de valor para un restaurante es una declaración de lo que el restaurante ofrece a los clientes que no está disponible en otros establecimientos de comida en el área. Si bien una propuesta de valor única es esencial para cualquier negocio, esto es especialmente cierto para un restaurante que debe competir diariamente para atraer clientes sobre otros restaurantes. Hay muchas opciones potenciales para una propuesta de valor para un restaurante, como las opciones de menú, la asequibilidad, el servicio y el ambiente. Un buen modelo de negocio de restaurante contiene una declaración clara de la propuesta de valor única del restaurante.
Una parte básica de cualquier modelo de negocio de restaurante es el menú propuesto. Las opciones de menú pueden ser el foco de la propuesta de valor de un restaurante, por ejemplo, si el restaurante tiene la intención de ofrecer una cocina étnica que no está disponible en ningún otro restaurante en el área. En cualquier caso, el menú de un restaurante tiene un impacto significativo en su capacidad para atraer clientes. La selección y fijación de precios de los elementos del menú es un elemento esencial en las proyecciones financieras de un restaurante con respecto a los costos, ingresos y rentabilidad anticipados.
Costos iniciales y proyecciones
Cualquier modelo de negocio debe incluir una estimación de los costos de inicio necesarios y proyecciones para futuros ingresos y gastos. Nuevamente, esto puede ser un elemento particularmente importante en un modelo de negocio de restaurante. Mientras que algunos restaurantes abren con gran fanfarria y tienen clientes habituales desde el primer día, otros se toman un tiempo para atraer a una clientela regular. Hay una gran cantidad de gastos asociados con la operación de un restaurante. Incluyen el costo de los alimentos, así como los suministros como servilletas y cubiertos, muebles, nóminas de empleados y publicidad. Los costos iniciales varían ampliamente según el tipo de restaurante. Las cantidades y las fuentes de financiamiento externo inicial necesario deben establecerse claramente en el modelo de negocio para un restaurante. Más allá de esto, debe haber un análisis claro de los costos, ingresos y margen de beneficio en curso esperados que muestre cómo el restaurante espera mantener la rentabilidad.
El modelo de negocio de un restaurante debe incluir una evaluación bien considerada de la población en el área donde se encuentra el restaurante, el mercado objetivo de restaurantes del restaurante y los establecimientos de la competencia. Un buen modelo de negocios para un restaurante incluye proyecciones sobre el crecimiento de la población y la posible expansión futura de la base de clientes del restaurante.
El modelo de negocio de un restaurante también establece una estrategia de marketing, cómo el restaurante pretende publicitarse y publicitarse. Parte de la comercialización de restaurantes puede incluir actividades generadoras de ingresos, por ejemplo, ofrecer servicios adicionales como catering.
